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沈艳

纬捷国际创始人兼首席执行官,公司为世界500强及本土知名品牌提供专业咨询;《走过三个世纪》Three Centuries in the Making中英文双语书籍作者,“拜托了吃货君”微信公众号创始人,专注高端餐饮与高端生活方式领域。



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2019年12月10日

对于盛名之下的世界级餐厅来说,创新真的重要吗?

有这么一条神奇的公路,它途径第戎、博讷、罗讷河谷从北至南联通了法国。罗马时期,这条路被称作阿格里帕道。到了二十世纪,它被称为6号国道。在这条公路的边上,有一座叫沙尼的小镇。小镇是巴黎和地中海之间的天然歇脚点,也是勃艮第乡村美食的发源地。从红酒葱烧牛肉到伯黑斯鸡,从法国蜗牛到姜饼点心,这里的美食不胜枚举,是法国人心中的美食荟萃之地。从1921年开始,连最挑剔的全球美食家也开始选择在沙尼小镇停留。因为这里有一家叫莱美露滋的餐厅,自米其林1950开始颁发星星开始,它就一直蝉联三星宝座。

2019年11月11日

年轻藏家扎堆的现当代艺术品市场,希望与活力并存

2019年10月初,香港苏富比2019年秋拍传出消息,备受瞩目的常玉晚年作品《屈腿裸女》以1.98亿港元成交。这一数字创下了其个人拍卖的记录,也为2019年秋末的中国现当代艺术品市场注入了一针兴奋剂。无独有偶,也是在上个月,日本当代艺术家奈良美智的作品《背后藏刀》在香港苏富比落槌,最终以1.77亿元成交。在贸易战横亘,股市房市持续疲软的2019年,现当代艺术品市场的表现令人侧目。

2019年09月20日

2020年上海米其林指南发布

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2019年09月10日

极品美食究竟是一种怎样的体验

常常有人问我,极品美食究竟是一种怎样的体验?我想极品美食已经超越了食色味的最高标准,来到了艺术创造范畴,属于高纬度的智力表现。

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天府之都高端餐饮的未来之路在哪里?

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2019年06月27日

为何这些家族餐饮企业能薪火相传、屹立百年?

受制于历史发展、管理理念等原因的影响,国内的餐饮家族企业还在等待时机完美绽放。或许国外百年家族企业,尤其是餐饮家族企业薪火相传的成功经验能给国内相同领域的家族企业带来不一样的启发。

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